1月11日，泸州晚报记者从泸州市江阳区食药监局获悉，即日起到11月底，江阳区将在全区范围内开展餐饮服务食品安全整治“惊雷行动”。
联合执法 拉网排查
据悉，江阳区目前已经成立了由区长任组长的江阳区餐饮服务食品安全整治“惊雷行动”领导组，并组建了一支23人的联合执法队伍，将对全区各镇街，特别是重点区域集中开展“拉网式”排查和专项整治。
“惊雷行动”将严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为，严厉查处不按规定及时注销餐饮服务许可证行为。
“惊雷行动”将进一步加强学校(含幼托机构)食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店及主城区小餐饮店的监督检查，重点检查食堂和餐饮店食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，食品安全管理制度建立健全情况等。严格规范学校食堂、建筑工地食堂承包经营行为，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查及抽检工作力度。
重点品种 专项抽查
此次行动还将进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况。加大对采购的食用油、鲜肉及肉制品等重点品种专项抽查，严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料行为。一是严厉查处采购使用劣质食用油和餐厨废弃油脂、回收油等行为。二是严厉查处餐饮服务单位违法添加、超越使用范围和标准限量滥用食品添加剂的行为。三是是严厉查处餐饮服务单位采购、存储、使用过期和失效变质食品原辅料。四是严厉查处采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品行为。五是严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。
江阳区通过“惊雷行动”，将实现“六个100%”的目标：一是餐饮服务许可证办理率达100%;二是从业人员健康证、培训证持证率达100%;三是餐饮服务单位原料进货索证率达100%;四是食品安全监督检查覆盖率达100%;五是食品安全隐患整治率达100%;六是餐饮服务单位违法经营行为查处率达100%
